对“人”喝啤酒

 夏天来了，啤酒就成了人们的最爱。

啤酒中含多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸，俗称液体面包。热天适量喝点啤酒，有解热镇痛、兴奋神经、消暑解渴等功效。

啤酒种类很多，如纯啤、熟啤、干啤等，这些啤酒的成分不同，人的体质也不同，要对“人”喝啤酒。

生啤具有独特的风味，但不容易保存，其中鲜酵母可促进胃液分泌，增进食欲，可帮助瘦人增强体质。在生啤酒的基础上衍生出了纯生啤酒，但酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。

一般的普通啤酒，经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。

干啤酒源于葡萄酒，使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的人小酌。

无醇啤酒采取限制发酵或脱醇的方法，使啤酒中的酒精含量降低，普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，是低酒精度软饮料啤酒。它口味很淡，适宜妇女和老人饮用。

有关专家建议，啤酒应该大口快速地喝。因为刚倒入杯中的啤酒有细腻洁白的泡沫，它能中和口感，减轻酒精对人的刺激。而且，停放时间越长，浓郁的啤酒醇香就越会被挥发掉。